Kindaeasyrecipes.com – Ayam goreng kremes bisa kamu hidangkan sebagai pendamping menu masakan berkuah santan lainnya.
Cara membuat ayam goreng kremes empuk dan renyah tahan lama tidak sulit. Bahan yang dibutuhkan juga sederhana.
Terutama, bumbu ayam kremes yang terbuat dari tepung sagu, tepung beras, dan baking powder.
Ada pun untuk bumbu halusnya menggunakan bahan seperti bawang putih, kemiri, ketumbar, dan garam.
Bahan :
- 1 ekor ayam berat sekitar 950 gram, belah dua tidak putus
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1,5 liter air, untuk merebus
Bumbu halus
- 10 siung bawang putih
- 8 butir kemiri, sangrai
- 2 sdm ketumbar, sangrai
- 1 sdm garam
Bumbu kremes
- 25 gram tepung sagu
- 25 gram tepung beras
- 1 sdt baking powder
Bahan pelengkap
- Lalapan sayur secukupnya
Bahan sambal bajak
- 3 buah cabai merah besar
- 8 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat
Cara membuat ayam goreng kremes
- Cuci bersih daging ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan satu sendok teh garam, diamkan selama 15 menit. Cuci bersih dan tiriskan.
- Rebus ayam bersama jahe, daun salam, dan bumbu halus. Gunakan api sedang, masak hingga ayam lunak, angkat. Tiriskan ayam dan sisihkan kuahnya.
- Bumbu kremes: Campur kuah ayam sebanyak 900 ml dengan tepung sagu, tepung beras, dan baking powder. Aduk rata dan sisihkan.
- Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecoklatan dan matang, angkat. Tuangkan kuah ayam sesendok demi sesendok, goreng hingga kuning kecoklatan dan bersarang, angkat.
- Taburkan di atas ayam goreng, sajikan secara hangat dengan lalapan sayur.
- Sambal bajak: Goreng semua bahan hingga setengah matang, angkat dan haluskan. Tambahkan satu sendok teh terasi matang dan seperempat sendok teh garam, aduk rata.
Leave a Reply