GARPUSENDOK – Dabu-dabu, dengan keunikan rasa pedas dan segar dari campuran cabai, tomat, dan bawang, memberikan sentuhan yang menyegarkan pada hidangan apapun, salah satunya ikan kembung.
Ketika dipadukan dengan ikan kembung, perpaduan rasa ini cukup memanjakan lidah dan mengundang selera. Selain memberikan cita rasa yang lezat, hidangan ini juga memperkenalkan paduan rasa pedas yang khas dari bumbu tradisional Indonesia.
Cara Membuat Ikan Kembung Dabu-dabu
Ilustrasi ikan kembung (pasarsegar.co.id)
Kombinasi ikan kembung dengan rasa pedas dari dabu-dabu ini bisa kamu buat dengan bahan dan langkah berikut.
Bahan:
- 5 ekor ikan kembung
Bumbu Marinade:
- 1 bh jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- 100 ml air
Bahan Sambal Dabu-Dabu:
- 8 btr bawang merah
- 10-12 bh cabai rawit dan cabai merah mix
- 1 bh tomat merah
- 4 lbr daun jeruk
- 1 sdt gula pasir
Cara Membuat:
- Cuci dan bersihkan bagian dalam ikan kembung dan iris bagian dagingnya.
- Peras jeruk nipis, potong kotak tomat merah, buang tulang daun jeruk dan iris tipis.
- Siapkan ikan yang telah dibersihkan, buat bumbu marinade.
- Campur semua bahan bumbu marinade, aduk rata. Balurkan ke seluruh permukaan ikan, diamkan 10 menit.
- Sambil menunggu ikan, siapkan sambal dabu-dabu.
- Panaskan 5 sdm minyak goreng hingga panas, masukkan cabai dan bawang merah. Tumis hingga agak kering dan wangi. Masukkan tomat, aduk rata, tambahkan gula dan garam. Koreksi rata, lalu matikan api, sisihkan.
- Goreng ikan kembung hingga matang dan kering, tiriskan.
- Setelah ikan ditiriskan, letakkan di piring saji, lalu tuang sambal dabu-dabu di atasnya. Ikan kembung siap dihidangkan.
Itu dia cara membuat ikan kembung dabu-dabu yang bisa kamu coba buat di rumah. Selamat mencoba!
Leave a Reply