Aneka Resep Olahan Daging Sapi Sederhana dan Praktis, Yuk Coba Buat!

GARPUSENDOK, Jakarta – Bagi Anda yang masih memiliki sisa stok daging sapi pembagian saat Idul Adha atau Idul Kurban pada Minggu kemarin 10 Juli 2022, tak perlu khawatir.

Masih ada banyak aneka resep olahan daging sapi sederhana dan praktis yang bisa Anda coba buat untuk disantap bersama keluarga di rumah.

Selain menu rendang, Anda bisa membuat semur daging sapi, daging sapi lada hitam, teriyaki, sop iga, serta berbagai olahahan daging sapi lainnya.

Dengan paduan rempah dan bumbu penyedap tentu membuat masakan daging sapi kurban selama Idul Adha semakin lezat dan menggoyang lidah. Apalagi jika menggunakan resep dan cara memasak yang tepat.

Resep masakan daging sapi yang menggugah selera bisa Anda coba di rumah dan menikmatinya keluarga besar.

Namun, perhatikan pula jumlah konsumsi daging di Hari Raya Idul Adha agar terhindar dari berbagai penyakit, seperti kolesterol naik dan darah tinggi.

Berikut aneka resep olahan daging sapi sederhana dan praktis yang bisa Anda buat di rumah dihimpun GARPUSENDOK dari berbagai sumber:

Resep daging sapi yang pertama adalah semur. Masakan semur daging sapi ini memiliki rasa yang bervariasi di setiap daerah. Rempah yang membedakan semur dengan masakan Nusantara lainnya adalah kayu manis, cengkeh, dan pala.

Selain itu, cara mengolah daging sapi juga berperan penting ketika memasak semur daging sapi. Anda perlu memperhatikan ukuran daging sapi dan mengolahnya dengan slow cooking sehingga daging bisa matang merata dan empuk. Simak bahan-bahan dan cara untuk membuatnya berikut ini:

Bahan-bahan:

• Daging sapi bagian has luar (250 gram)
• Kentang (2 buah), potong dadu
• Tomat (1/2 buah), potong dadu
• Jahe (2 cm), digeprek
• Daun salam (1 lembar)
• Gula pasir (1/2 sdt)
• Gula merah (1 sdm)
• Merica bubuk (1/2 sdt)
• Kecap manis (5 sdm)
• Minyak untuk menumis (2 sdm)
•  Air (500 ml)

Bumbu halus:

• Bawang putih (3 siung)
• Bawang merah (5 butir)
• Cabai merah buang bijinya (2 buah)

Cara Membuat:

• Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan
• Masukkan daun salam dan jahe sampai tercium aroma harum
• Masukkan daging, aduk sampai warnanya berubah
• Tambahkan kentang, lalu aduk agar tercampur rata dengan bumbu
• Tuang air, kecap manis, gula merah, garam, gula pasir, kayu manis bubuk, dan merica. Aduk hingga semua rata
• Beri tomat, lalu aduk kembali. Masak daging sampai empuk dan matang menggunakan api kecil.
• Jika sudah matang, sajikan dan santap bersama keluarga.

2. Daging Sapi Lada Hitam

Olahan selanjutnya adalah daging sapi lada hitam. Rasanya yang legit dan pedas membuat masakan daging sapi ini disukai banyak orang. Anda juga bisa memasaknya saat Idul Adha tanpa perlu memesan ke restoran.

Bahan-bahan:

• Daging sapi has dalam (350 gram), iris memanjang.
• Minyak goreng (3 sdm)
• Bawang putih cincang halus (7 siung)
• Lada hitam dihancurkan (1 ½ sdm)
• Paprika merah dipotong kotak, buang bijinya (1/2 buah)
• Paprika hijau dipotong kotak, buang bijinya (1/2 buah)
• Bawang bombay iris tipis (1 buah)

Bumbu Rendaman:

• Kecap manis (2 sdm)
• Kecap asin (1 sdm)
• Saus tiram (3 sdm)
• Garam (1 sdt)

Cara Memasak:

• Masukkan daging sapi yang telah dipotong ke dalam bumbu rendaman di wadah. Aduk hingga merata, lalu diamkan selama 1 jam di kulkas.
• Panaskan minyak di wajan, kemudian tumis bawang putih hingga aromanya harum. Masukkan daging sapi beserta bumbu rendamannya. Masak sampai daging berubah warna.
• Tuang air dan masak daging sampai empuk serta kuah mengental
• Tambahkan paprika dan bawang bombay. Aduk-aduk sampai paprika dan bawang matang.
• Tambahkan merica hitam, lalu aduk sekali lagi.
• Sajikan dan santap saat masih hangat.

3. Daging Sapi Teriyaki

Memiliki cita rasa yang manis dan gurih membuat daging teriyaki banyak disukai orang. Jika tak ingin membeli di restoran, kamu juga bisa membuat daging teriyaki seenak bikinan resto di rumah.

Kelezatan daging sapi teriyaki ini terletak pada marinasi yang meresap ke dalam dagingnya. Selain itu, pilihlah daging yang berkualitas agar rasanya empuk dan gurih.

Bahan-bahan:

• Daging sapi sirloin (250 gram)
• Minyak sayur (2 sdm)
• Bawang bombay iris kasar (50 gram)
• Daun bawang, diiris halus

Bumbu:

• Bawang putih, dihaluskan (2 siung)
• Shoyu atau kecap Jepang (100 ml)
• Air jeruk lemon (1 sdm)
• Apel merah diparut halus (1/4 buah)
• Merica bubuk (1/2 sdt)
• Gula pasir (1/2 sdt)
• Garam (1 sdt)

Salad:

• Wortel iris panjang (1 buah)
• Kol diiris halus (100 gram)
• Saus:
• Mayones (100 ml)
• Saus tomat (1 sdm)
• Saus cabe (1 sdm)
• Air jeruk lemon (1 sdm)
• Merica bubuk (1/4 sdt)
• Garam (1/2 sdt)

Cara Memasak:

• Masukkan daging sapi ke freezer agar sedikit keras.
• Iris tipis-tipis. Sisihkan.
• Ambil wadah, campurkan bawang putih, shoyu, merica, apel halus, gula, dan garam sampai rata.
• Masukkan daging yang telah diiris ke dalam bumbu. Campurkan hingga rata lalu biarkan selama 30 menit
• Panaskan minyak, lalu tumis bawang bombay sampai kecoklatan dan layu.
• Tuang sedikit air, masak sampai kuah menyusut. Angkat.
• Siapkan salad dengan aduk irisan kol, wortel dan sausnya sampai rata.
• Daging sapi lada hitam siap disajikan.

4. Rawon

Olahan daging sapi yang tak kalah enak adalah rawon. Kuliner ini terkenal dengan kuah hitamnya yang memiliki rasa khas. Warna hitam pada kuah rawon berasal dari campuran kluwak.

Rawon biasanya berisi potongan daging sapi yang diolah bersama kluwak dan rempah seperti bawang merah, bawang putih, lengkuas, ketumbar, kemiri, serai, kunir, cabai, dan garam.

Rawon biasa dilengkapi oleh telur asin, tauge pendek, dan kerupuk udang. Berikut resep rawon khas Jawa Timur:

Bahan:

• 500 gram daging sapi, rebus sampai empuk
• 2 liter air matang
• 2 batang serai, digeprek
• 1 ruas lengkuas, digeprek
• 6 lembar daun jeruk
• 4 sdm minyak goreng
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu sapi
• Daun jeruk

Bumbu yang dihaluskan:

• 6 buah kluwak, ambil isinya
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sdt terasi
• 1 sdt gula merah

Bahan pelengkap:

• Toge
• Sambal terasi

Cara membuat:

• Potong-potong daging sapi rebus, sisihkan. Saring air kaldu sapi, sisihkan.
• Tumis bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan garam, gula, dan kaldu.
• Masukkan potongan daging sapi dan bumbu tumisan ke dalam kaldu daging. Didihkan sambil diaduk rata.
• Sajikan rawon dengan toge dan sambal terasi.

5. Soto Madura

Soto Madura memiliki bahan dasar daging sapi yang lezat. Soto Madura biasa disajikan bersama telur rebus, kentang goreng dan tauge.

Di Madura, soto Madura memiliki beberapa variasi sesuai wilayahnya, seperti soto Sumenep, soto Pamekasan dan soto Bangkalan. Berikut resep soto Madura yang bisa jadi ide menu Iduladha:

Bahan:

• 500 gr daging sapi
• 2 liter air
• 5 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai (geprek)
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 9 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 ruas kunyit
• 2 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar halus
• ½ sdt lada bubuk

Cara Membuat:

• Cuci bersih daging sapi, kemudian rebus dengan 2 liter air hingga daging empuk. Kemudian potong kecil-kecil atau sesuai selera.
• Haluskan semua bumbu kecuali daun salam, jeruk dan serai.
• Tumis semua bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
• Rebus kuah kaldu dengan daging hingga mendidih.
• Masukkan bumbu halus ke dalam kaldu daging, didihkan hingga bumbu meresap ke dalam daging.

Sajikan soto daging dengan taburan bawang goreng dan irisan daun seledri.