Bahan-bahan
-
A. Daging
-
1 kg fillet dada /paha ayam atau pork bag. kapsim/ bahu/ samcan
-
B. Bumbu rendaman
-
6 sdm saos BBQ Lee Kum Kee
-
2 cm jahe..diparut
-
5 siung bawang putih…diparut
-
1 sdt bumbu ngohiang
-
2 sdt angkak..rendam air panas.. haluskan
-
Secukupnya pewarna makanan merah (optional)
-
2 sdm minyak wijen
-
2 sdm angciu
-
4 sdm madu
-
1 sdm saos tiram (boleh skip)
-
1 sdm gula pasir
-
1 sdm kaldu jamur
-
1 sdt garam bila perlu (sesuai selera)
-
1/2 sdt lada bubuk
Cara Membuat
-
Langkah 1
Potong2 daging bentuk lebar memanjang. Jangan terlalu kecil. Tusuk2 dengan garpu agar daging empuk dan bumbu meresap.
-
Langkah 2
Campur semua bahan B…aduk rata…uji rasa sesuai selera.
-
Langkah 3
Masukkan daging ke dalam bumbu rendaman…aduk2 hg rata.
-
Langkah 4
Bisa juga masukkan semua bahan B di atas daging…aduk2 hingga rata.
-
Langkah 5
Tutup dengan plastik wrap. Simpan dalam kulkas..boleh 1 atau 2 hari.
-
Langkah 6
Keluarkan dari kulkas…
-
Langkah 7
Letakkan daging beserta bumbu rendaman dalam loyang yg sdh dialasi al. foil.
-
Langkah 8
-
Langkah 9
Panggang dalam oven dengan api kecil sekitar 40 menit. Boleh dibalik sesekali.
-
Langkah 10
Angkat… Pisahkan daging dari minyak dan kaldu hasil panggangan.
-
Langkah 11
-
Langkah 12
Lanjutkan memanggang di teflon atau griil pan..olesi dengan minyak kaldu hasil panggangan + madu.
-
Langkah 13
Panggang sebentar saja… jangan terlalu kering agar tetap juicy.
-
Langkah 14
Potong2 serong daging panggang. Hidangkan. Ini yg dada ayam.
-
Langkah 15
Ini yg pork.
-
Langkah 16
Untuk saos: sisa minyak dan kaldu hasil panggangan + air…panaskan sampai kekentalan yg diinginkan. Bisa utk saos cocolan atau disiram di atas irisan daging.
-
Langkah 17
Ini pork chasio bagian samcan… potong²…kemudian disiram dengan saos hasil panggangan.
-
Langkah 18
Untuk topping mie.
-
Langkah 19
-
Langkah 20
Hidangkan bersama nasi hainam.
-
Langkah 21
Bisa untuk topping mie.
-
Langkah 22
-
Langkah 23
10.08.2020
-
Langkah 24
-
Langkah 25
