Kindaeasyrecipes.com – Cumi adalah salah satu hasil laut yang paling banyak digemari masyarakat, untuk diolah menjadi seafood. Biasanya, olahan cumi ini diolah dengan cara dibakar atau pun digoreng tepung, kemudian diberi aneka bumbu atau saus.
Namun saat ini, tak hanya cumi berukuran besar saja yang dapat diolah menjadi santapan lezat. Akhir-akhir ini banyak orang berinovasi membuat makanan dengan bahan baby cumi. Sesuai namanya, baby cumi adalah bayi cumi-cumi yang ukurannya masih kecil.
Baby cumi ini biasanya dimasak dan dicampur dengan sambal sehingga dapat menggugah selera. Makanan baby cumi pun kini sedang hits di kalangan pecinta kuliner pedas.
Jika kamu penasaran dengan rasa baby cumi, kamu bisa mencoba membelinya atau memasaknya sendiri. Tak hanya itu, jika kamu sudah tahu cara mengolahnya, kamu juga bisa menjual masakan baby cumimu sendiri lho!
Nah, berikut resep baby cumi pedas yang bisa kamu coba, seperti dihimpun Kindaeasyrecipes.com dari berbagai sumber.
1. Sambal goreng baby cumi.
Bahan:
- 200 gr baby cumi
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Gula merah dan gula pasir secukupnya
- 2 papan petai
- 2 lembar daun jeruk, sobek
Bahan sambal:
- 30 buah rawit
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 1 buah tomat ukuran besar
- 1 sdt terasi
Cara membuat:
- Rendam cumi dengan air panas sekitar 30 menit-1 jam. Bilas sampai bersih di bawah air mengalir. Tiriskan.
- Goreng bahan sambal sampai layu. Angkat lalu tumbuk kasar. Panaskan minyak secukupnya. Tambahkan bumbu sambal yang sudah ditumbuk. Oseng sebentar.
- Lalu tambahkan baby cumi, petai dan daun jeruk. Oseng-oseng kembali. Bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk merata.
- Masak sampai cumi matang. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
2. Baby cumi cabai hijau.
Bahan:
- 250 gr baby cumi
- 2 papan petai
- 200 gr cabai hijau besar- 20 buah rawit hijau
- 2 buah tomat hijau, iris
- 10 bawang merah, haluskan
- 3 bawang putih, haluskan
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam- 5 lembar daun jeruk
- 2 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
- 1 sdt air jeruk nipis
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Rendam air panas baby cumi sampai air dingin, tiriskan lalu goreng sebentar.
- Ulek kasar semua jenis cabai, sisihkan.
- Tumis bawang putih dan merah yang sudah dihaluskan, diikuti serai lengkuas tomat hijau dan cabai ulek sampai matang.
- Masukkan petai dan baby cumi tambahkan air jeruk nipis dan air secukupnya. Bumbui garam dan gula.
- Masak sampai air menyusut, tes rasa.
3. Oseng baby cumi.
Bahan:
- Baby cumi secukupnya
- Petai secukupnya
- 8 siung bawang merah, iris
- 5 siung bawang putih, iris
- 15 buah cabai rawit, iris
- Garam- Gula pasir
- Kecap manis
- Penyedap- Daun jeruk- Serai
Cara membuat:
- Rendam cumi di air panas, lalu cuci bilas sampai air jadi bening.
- 2Tumis bawang merah, bawang putih, daun jeruk dan serai sampai wangi. Masukkan cabai rawit dan petai.
- Beri bumbu, lalu masukkan baby cumi. Aduk rata.
- Cicipi, masak sampai matang. Beri perasan jeruk nipis, lalu aduk lagi tanpa api.
4. Sambal cumi daun melinjo.
Bahan:
- 300 gr baby cumi
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 genggam daun melinjo
- Secukupnya garam dan kaldu jamurBumbu iris:
- 10 siung bawang merah
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 7 buah cabai rawit merah
Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 20 buah cabai merah keriting
- 1 sdm gula merah
- Sedikit terasi bakar
Cara membuat:
- Rendam baby cumi dalam air panas selama 3 menit, lalu cuci bersih dan potong sesuai selera.
- Goreng bumbu iris sampai kering, jangan sampai gosong. Sisihkan.
- Dengan minyak yang sama, goreng cumi sampai kering. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus bersama tomat hingga harum. Masukkan cumi. Aduk rata.
- Lalu tambahkan bahan-bahan yang sebelumnya sudah digoreng.
- Beri garam dan kaldu jamur. Cek rasa.
- Di menit terakhir, masukkan daun melinjo. Angkat. Sajikan.
5. Baby cumi pedas.
Bahan:
- 200 gr baby cumi asin, rendam air panas 15 menit, lalu tiriskan
(tumbuk kasar):
- 10 bawang merah
- 7 bawang putih
- 1 mangkuk cabai rawit, sebagian dibiarkan utuh, sebagian di-blender kasar (proporsi disesuaikan selera)Bahan
- 5 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun pandan kecil
- jempol lengkuas, kupas dan iris
- Garam/kaldu bubuk jamur
- Merica
- Gula pasir
Cara membuat:
- Tumis bahan sampai harum dan matang.
- Tambahkan bahan, tumis sampai harum.
- Tambahkan bahan A, aduk rata, tambahkan air sedikit saja kira-kira 1/4 gelas. Masak sambil diaduk sampai air habis (jangan terlalu kering)
- Sajikan.