Cara Membuat Siobak Babi, Makanan Populer di Singaraja Bali

Bahan-bahan:

• Bawang putih 4 siung
• Bubuk Ngohiong 1 sdt
• Cabai bubuk 1 sdm
• Garam 1 sdt
• Cuka (untuk olesan)
• Jeruk nipis 1 buah
• Garam 1 sdm
• Angciu 1 sdm
• Merica 1 sdt
• Daging Babi 1 kg (bagian perut)

Cara Membuat:

• Tusuk kulit babi dengan garpu atau pisau jangan sampai terlalu dalam.
• Oleskan perasan jeruk nipis, cabai bubuk, bawang bubuk, lada, angciu, bumbu ngohiong pada bagian daging.
• Buat lubang sayatan pada bagian samping lalu masukan bawang putih agar wangi meresap.
• Lap sampai kering bagian kulit, jangan ada bumbu atau air menempel.
• Balurkan cuka dan tuang garam di atas permukaan kulit sampai semua tertutup garam.
• Diamkan di kulkas seharian.
• Panggang di oven dengan api 200 C selama 1 jam.
• Setelah 1 jam buang garam di atas kulit sampai bersih lalu olesi cuka di atas kulit.
• Panggang lagi dengan api 250 C selama 15 menit.
• Setelah matang jika ada bagian kulit yang gosong kerok dengan pisau.
• Diamkan 30 menit sampai agak dingin, dan potong potong sesuai selera.
• Siobak siap dihidangkan!